|
|
Gefrituurde Aardappelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 aardappelen (300 gram), zout, peper, ? theelepel tijm, ? eetlepel boter, ? deciliter melk, 1 ei, peterselie, paneermeel, 100 gram Goudse kaas (in 12 blokjes), 5 eetlepels yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 2? eetlepel tomatenketchup, ? theelepel basilicum.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen met zout en tijm gaar en bereid er met boter en melk een stevige puree van. Splits het ei en meng de dooier met fijngeknipte peterselie door de puree. Breng met peper en zout op smaak.
Bereidingswijze:
Roer het eiwit met 1 eetlepel water los. Plak aardappelpuree rondom de kaasblokjes en vorm ze tot balletjes. Wentel deze eerst door het eiwit en dan door het paneermeel. Maak een sausje van de yoghurt, mayonaise, tomatenketchup, basilicum, zout en peper. Verhit het frituurvet tot 175 ?C en frituur de kaasballetjes in 4 minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een warme schaal. Serveer het sausje apart.
|
|
|